Zin in eens iets lekkers en iets anders? In plaats van een burger vanavond, neem je een lekker en gezond gerecht! Reuze paddestoelen met tomaatjes, pesto en mozzarella.
Ingrediënten: (voor één persoon)
* 1 grote portobello
* halve bol (tot een hele, naar eigen smaak) mozzarella
* 1 zongedroogte tomaat
* beetje pesto
* 1 tot 2 eetlepels olijfolie
* (zee)zout
Bereiden:
Verwarm je oven voor op 200 C. Besprenkel de portobello's met wat olijfolie en (zee)zout. Draai ze om, en leg in het diepe gedeelte van de portobello een plak mozzarella van ongeveer 1 cm dik, smeer dan een laag pesto over de mozzarella en leg daar de zongedroogte tomaat op. De portobello kan ongeveer 18 minuten in de oven.
Eventueel nog te garneren met wat basilicum en/of pijnboompitjes.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten